シドニーCBD Collegeでバリスタ資格取得!!オーストラリアでバリスタをするなら学校へ行くのはオススメか!?

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こんにちは、シドニーのカフェでバリスタをしているTatsuです。

 

オーストラリアはカフェの街、その中でもシドニーとメルボルンはカフェ業界でも特に有名なお店も多いバリスタのメッカです。

そんなオーストラリアのカフェでバリスタとして働きたい!とゆう人にとって、学校に通って資格を取ったほうがいいのか?とゆうのは一つの大きな悩みではないかなーと思います。

『日本とオーストラリアのカフェとの違いを知りたい』

『バリスタの本場で基礎からバリスタスキルを学校で学びたい』

『英語でコーヒーやバリスタについて学校でしっかりと学んでみたい』

オーストラリアでバリスタをしてみたい人は一度はこんなこと考えたことがありませんか?

結論から言うとオーストラリアでバリスタの学校に通うのは大いにアリだと思います!

 

バリスタの資格を学校で取得、僕が通った一日コースの内容は?

シドニーにはいくつかのバリスタスクールがありましたが僕が選んだ学校はシドニーのシティにある『CBDCollege』とゆうところ。

この学校の中でもいくつかのコースがあったんですが、僕が受講したのは3時間の一番短い時間のコース。

その3時間のコースでもバリスタの基礎であるエスプレッソマシンの使い方やグラインダーの使用方法、後片付けや衛生面での注意点まで学ぶことができたのでとても充実した時間でした。

学校に行くことで普段触り慣れないエスプレッソマシンに触るだけでも、これからカフェで働きたい人には大きなアドバンテージになります。

 

バリスタの学校 in sydney 授業のカリキュラム構成

僕の通った『CBD College』は先ほども書いた通りバリスタの基礎知識から一日のカフェでの作業を想定したカリキュラム構成になっていました。

  • 衛生についての基礎知識
  • コーヒーのメニューとその作り方
  • エスプレッソの抽出方法とその調整
  • ミルクのスチーミングとラテアート
  • カフェでの注文を想定したロールプレイング
  • エスプレッソマシンの片付け

3時間のコースで1から10までのバリスタ業務が学べるのはこのカリキュラムの強みではないでしょうか?

 

衛生については愛想のいいオージーの先生がプロジェクターを使いながら口頭で教えてくれました。

 

これだけのことが学べるのは学校に行く大きなメリット、働き始めてからだとなかなか教えてもらうことは難しいですからね。

 

バリスタの学校で肝心のエスプレッソ、ミルクスチーム、ラテアートは?

衛生のレッスンの後には実際にマシンを使いながらの実践授業、先生は5人につき一人と行った割り当てで、生徒は一台のマシンに二人でした。

オーストラリアのコーヒーメニューを口頭での説明の後、実際に一人ずつ入れていくのですがこれが結構緊張します、初めてのマシンで初めて作るコーヒーならなおさらです。

 

エスプレッソの淹れ方からミルクスチームまで平均して一人10杯ずつくらいでしょうか?一通りの流れが終わった後には、実際にカフェオーダーを想定したロールプレイングを行いました。

実際にカフェで働き始めてから感じるのですが、オーストラリアのお客さんは本当に自分好みのカスタマイズオーダーが多い、この時の学校では先生のオーダーも実際にカスタマイズを含めたオーダーで、『なんだよ、意地悪な注文だな』と思ったことを覚えています。(本当にカスタマイズオーダーは多いんです)

 

このロールプレイングの後には説明を聞きながら実際にマシンの片付けを学んでコースは終了です。

僕はこのロールプレイングを行なったことで実際にカフェで働くことが具体的にイメージできました。
実際に働くとこの数倍のオーダーをこなすことになりますが、それを体感できただけでもよかったと思います。

 

結論!オーストラリアでバリスタの学校は行くべきか、行かないべきか?

僕が実際に通ったコースは3時間のとても短いコースでしたがバリスタに必要なスキルを一通り学べて、かつオーストラリアのバリスタサーティフィケートまでもらえたこともあり、僕は学校には行ってよかったと思っています。(サーティフィケートはレジュメにも載せることができますし)

 

ですがこの3時間のコースで基礎的なバリスタの技術が全て身につくかと言われると?マークがつくことは否めません。(経験がある人は別として)

1からバリスタスキルを鍛えてオーストラリアで働きたいとゆう人には、英語を学びながらバリスタスキルも学べる学校に3−5週間の長期で通ってみるのもありかなと思います。

 

最終的な結論としてはバリスタとしての経験がある人は一日コースでも充分、全くの未経験とゆう人は長期の学校に通ったほうがいいのかなというのが僕の結論です、

もちろん一個人の意見ですので今後の参考にしていただければ、何はともあれオーストラリアでのカフェでの成功をお祈りします。

 

僕が行った一日バリスタコースの学校はこちらから

 

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