【シドニーのオススメカフェ】シドニーのコーヒーラバーも通うトップクラスのスペシャルティコーヒーショップ「Gumption by Coffee Alchemy」

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「コーヒーを味わう瞬間が何よりも好きです」

こんにちは。”BariTra“をお読みいただきありがとうございます。Tatsuです。

日常的な1杯のコーヒーを最高にの一杯にするのがバリスタの仕事。僕はシドニーの「Gumption」で働いていてそのことを実感しました。毎日通う人や観光がてらによってくれた人。お店にとっては多数の中の一人だけどその人にとっては特別な一杯。

僕は今回ご紹介する「Gumption」で約半年間働いていました。その間にバリスタとしてたくさんのことを学びいろんなお店にも行ってたくさんのコーヒーを飲んで来ました。ですが未だに「Gumption」で飲むコーヒーは特別に美味しい。そう思うことがしばしばあります。

 

僕が半年間働いた「Gumption by Coffee Alchemy」

「Gumption」で飲む一杯のコーヒーには長い時間をかけて形にしたその日のバリスタが考える最高の一杯が詰まっています。働いていた僕が言うのも何ですがシドニーの中でもトップレベルの美味しいコーヒーが飲めるお店

お店自体はとてもコンパクトで10人も入れば埋まってしまうようなサイズ感。なので飲んでいくときにはアーケードの道に並べられた席についてコーヒーを味わいます。朝の時間はパソコン片手に寄って行くビジネスマンも多い。

 

「Gumption」に見るコーヒーへの強いこだわり

「Gumption」にはコーヒー以外のメニューがなく紅茶やお菓子の扱いもありません。その分コーヒーメニューのバリエーションやコーヒーへのこだわりも強いです。「Gumption」ではHotは4ドル、Coldは6ドルでの値段設定。ソイへはプラス50セントで変更できます

 

  • Espresso Coffee
    ミルクドリンクにはハウスブレンドの「Goodness Galilleo」を使用し、ブラックコーヒーにはシングルエステートを。
  • Filter Coffee
     コーヒーメーカーで抽出するバッチブリューやメリタのウェーブフィルターで抽出するフィルターコーヒー
  • Cold Coffee
     コールドブリューは甘味の入った水出しコーヒーでミルクと、コールドドリップはシングルエステートの水出しコーヒー

 

オーストラリアでは「カフェの横に併設でキッチンスペース」とゆうお店が多いのでコーヒーのみで営業するお店はどちらかというと少数派。それでも「Gumption」にはいつでも行列が絶えませんでした。

 

「Gumption」で頼むべきオススメのコーヒーメニューは?

僕は基本的にコーヒーを飲むときはブラックコーヒーです。初見で行くお店で飲むときはほぼエスプレッソだし、その日のオススメをスタッフに聞いて頼むことも多い。シングルオリジンは日によって変わることも多いし同じお店でも豆が変われば味が変わる。僕のコーヒーショップの楽しみ方は普段そんな感じ。「Gumption」でもシングルオリジンは毎日のように変わっています

ですが「Gumption」で僕がオススメしたいメニューはオーストラリアでは定番の「Flat White」。ダブルのリストレットで抽出されたエスプレッソに滑らかな口当たりのスチームミルクが混ざり合った極上の一杯は他のお店のそれとは一線を画します。

チョコレートやキャラメルの風味のコーヒーに長く甘く続く余韻まで。書いていたら僕もまた飲みたくなってきました。

 

「Gumption」自身が働いていた経験を抜きにしてもシドニーで最高のコーヒーが味わえるお店です。

「Gumption」で味わえるコーヒーはMarrickvilleにある「Coffee Alchemy」で焙煎したコーヒー豆。「CoffeeAlchemy」はSydneyのベストカフェにも選ばれたこともある実績のあるお店でMarrickvilleのお店もいつもたくさんのお客さんで賑わっています。

「CoffeeAlchemy」で焙煎されたコーヒー豆はブレンドからシングルオリジンまで多種多様なコーヒー豆があり自身の好みに合わせたものを選べるレンジの広さ。店内で飲めるコーヒー豆の種類はエスプレッソブレンド、プアオーバー、コールドドリップでもそれぞれ違いもちろん自宅用のコーヒー豆の販売もしています。

「Gumption」のあるStrand Arcadeは19世紀末からある歴史的なアーケード、この中には「Gumption」以外にもアパレルからカフェまでたくさんのお店が軒を連ねています。観光にももちろんオススメ、ただそのときはぜひグラウンドフロア(1階)にある「Gumption」に立ち寄ることをお忘れなく、シドニーで飲む最高のコーヒーになることをお約束します。

 

シドニーのオススメカフェ 「Gumption by Coffee Alchemy」 まとめ

ここで勤務を終えた後僕はシドニーからメルボルンに場所を移し、メルボルンでも色んなカフェに行って来ました。ですが未だに「Gumption」で飲めるFlat White以上に美味しいコーヒーには出会ったことがありません。

いつでも混んでいて時には長い時間待つこともあるかもしれません、ですがその待ち時間以上の価値を一杯のコーヒーから感じることができる、「Gumption」はそんなお店です。シドニーに住んでいる人はもちろん観光でオーストラリアに来ている人にもぜひ行って欲しいお店です。

それでは。

 

「Gumption by Coffee Alchemy」[Shop Infomation]

Shop Name:Gumption by Coffee Alchemy

web:http://www.gumptioncoffee.com

address:11/412-414 George St, Sydney NSW 2000

 

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